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標題: 麻辣鸡丝 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2017-1-23 23:39
標題: 麻辣鸡丝

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“今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！”

食材明细

• 鸡胸脯1块
• 生姜2片
• 大葱1段
• 料酒1茶匙
• 香菜1棵
• 清水适量
• 麻辣姜汁：陈醋2汤匙
• 生抽2汤匙
• 辣椒油1汤匙
• 香油1茶匙
• 白芝麻1茶匙
• 花椒粉1茶匙
• 食盐0.5茶匙
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

【四川】麻辣鸡丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；
  
• 
  
  2
  
  煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
  
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  3
  
  煮好的鸡肉捞出，晾凉；
  
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  4
  
  用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
  
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  5
  
  接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
  
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  6
  
  将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。
  
  

小窍门
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；
使用的厨具：煮锅

• 
  

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作者: 保护视力    時間: 2017-2-4 02:03
最爱吃鸡肉了

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作者: 1987010007    時間: 2017-2-8 08:34
跟椒麻鸡差不多

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作者: shenyinkkkk    時間: 2017-2-8 08:51
怀念赵丽蓉老师

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作者: KRWLNG123    時間: 2017-2-8 09:23
入门的话  难度较大

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作者: SuJun.Rock    時間: 2017-2-8 09:29
宫保鸡丁也是四川的吗？

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作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-8 19:55
辣的我不喜欢

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作者: zhengyaan    時間: 2017-2-10 15:11
看着美味好吃的不行了

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作者: pandahrl    時間: 2017-2-12 20:21
跟椒麻鸡差不多

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作者: etelf    時間: 2017-2-12 23:50
看起来很好吃

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作者: Q3220    時間: 2017-2-15 22:25
看着不错

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作者: starandy001    時間: 2017-4-6 20:58
这个可以试试

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作者: hassancn    時間: 2017-5-2 13:24
挺容易的，正合当前时令

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作者: sado621    時間: 2017-5-2 19:50
不错学习了

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作者: 失意人    時間: 2017-5-2 20:03
看起来不错，试做一下。

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