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標題: 上海粗炒 [打印本頁]

作者: realzxd212 時間: 2017-8-15 12:34
標題: 上海粗炒

                        菜谱简介
                                               在上海，很多上海人根本没听说过这款面食，但它却广为世界所知。 1950年代前后，大批上海人移居香港，也将上海餐饮带到了香港。由于香港人并不喜食煎炸食物，所以较多人选择经过本土化改良的上海粗炒。久而久之，上海粗炒就成了一款十分常见的食品，代表了香港的上海面食，并由华人餐厅传向世界各地。

                       材料
                                                                                                                                   粗面条180克                                                                                                 瘦猪肉80克，切成薄片                                                                                                 卷心菜半个，切碎                                                                                                 蒜适量，切碎                                                                                                 葱适量                                                                                                 老抽1大匙                                                                                                 盐适量                                                                                                 猪肉的腌制                                                                                                 米酒1大匙                                                                                                 鸡精1小匙                                                                                                 玉米粉1小匙                                                                                                 白胡椒适量


                                                                              做法

1锅中加入约500毫升水烧开
2放入粗面条将多余的油去掉
3捞出沥干，备用
4将生菜切碎
5加入蒜蓉煸香，之后加入猪肉炒至半熟
6加入切碎的卷心菜炒至变软
7加入粗面条
8加入老抽
9将所有材料混合至都呈棕色，继续炒面直到面条全部熟透
10趁热上桌

作者: ssx51466 時間: 2017-9-2 21:34

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