比思論壇
標題:
冬菜炖鸭[图]
[打印本頁]
作者:
maiershi
時間:
2012-1-11 11:18
標題:
冬菜炖鸭[图]
2012-1-11 11:18 上傳
下載附件
(17.22 KB)
·配 料:净鸭1只约1000克,冬菜25克,水发香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。
·操 作:
①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出,剁下鸭头,翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10块,一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下备用。
②将蒸熟的鸭身移入汤碗,鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出,铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚,淋于鸭上即可。
歡迎光臨 比思論壇 (http://asicrs.com/)
Powered by Discuz! X2.5