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標題: 糖醋心里美 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-11 16:29
標題: 糖醋心里美
入秋以来，我家萝卜消耗得特别多，以绿萝卜为主，白萝卜和红萝卜为辅。

绿萝卜一般是炒着吃炖着吃或包着吃，还有腌制萝卜干或做咸菜，白萝卜熬汤，心里美一般是凉拌、泡菜或直接生吃。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。李时珍对萝卜是这样评价的，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。

你知道吗？心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美，脆，甜，我感觉比水果好吃。糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了，另外，用它来做泡菜也不错，但是很容易把卤水染红。

原料：

心里美萝卜、糖、醋。

做法：

1、心里美萝卜清洗干净，去头去蒂；

2、用刀片去萝卜皮；

3、萝卜肉先切成片，再切成丝；

4、用糖和米醋拌匀即可。

温馨提示：

1、糖醋心里美，现拌现吃，否则脆度受影响；

2、不喜欢醋的，只用糖拌也不错。喜欢复合味的，可以根据自己的喜好选择添加其他调味。

作者: ssx51466 時間: 2017-9-7 19:38

作者: 蒼之濤 時間: 2017-9-8 09:17
糖醋做的食品我喜欢吃

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