比思論壇

標題: 芋头扣肉 [打印本頁]

作者: leehom13tank 時間: 2021-2-14 01:01
標題: 芋头扣肉
制作食材：
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料：
(1)酱油3大匙
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
(3)水淀粉1/2大匙
制作流程
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

image.png (75.88 KB, 下載次數: 70)

作者: ssx51466 時間: 2021-2-17 19:14

作者: 甘草 時間: 2022-11-14 17:56
肥而不腻

作者: 滑板鞋 時間: 2022-11-15 00:00
看着就好吃啊

作者: 滑板鞋 時間: 2022-11-15 00:07
感觉看完还没学会

作者: djec 時間: 2022-12-4 19:32
这个解馋!

作者: 取名咋这么难 時間: 2022-12-7 20:06
想吃想吃

歡迎光臨比思論壇 (http://asicrs.com/)