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標題:
孜然花菜
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作者:
shizoo
時間:
2021-3-3 21:25
標題:
孜然花菜
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“
孜然多用于肉食调味,极香极诱人,跟花菜搭配,不论是烤还是炒,味道也都很妙,虽是素食,却能吃出肉滋味。
”
食材明细
主料
花菜
300克
大蒜
半朵
调料
孜然
一勺
油
10克
盐
3克
孜然
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
孜然花菜的做法步骤
1
花菜用这种散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
2
花菜分成小朵,用淡盐水泡洗干净,沥水备用,大蒜拍松后粗切几下备用。
3
炒锅预热倒油,别等油太热时下入大蒜碎炒香。
4
倒入处理好的花菜拌炒均匀,接着往锅里倒入约40克清水。
5
盖上锅盖煮两分钟,加水的煮的过程,都是为了快速把花菜煮至八成熟。
6
打开锅盖,转中火拌炒,期间把锅中的水全都炒干,把花菜炒至部分微黄。
7
加盐和孜然调味,孜然要用这种有粗有细的,做出来味道更好。
8
拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单,就是孜然的恰到好处的盐,味道还是很吸引人的。
来自 美食天下
辽南蟹
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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