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標題: 香煎黄花鱼 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-9 00:16
標題: 香煎黄花鱼

小黄花鱼肉质比较细腻软烂，这次买的比较新鲜就用煎的吃，如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

原料：黄花鱼300g
配料：盐，姜，蒜，葱花。
做法：

2012-4-9 00:14 上傳
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1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7.撒上葱花再稍一翻即可。

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

作者: ww_346 時間: 2016-1-29 23:45
买了食材了呵呵

作者: ww_346 時間: 2016-2-1 10:03
正好要学作这个食材都买了额

作者: 岛是海 時間: 2016-3-10 16:59
鱼一定要多吃呢。

作者: 岛是海 時間: 2016-3-14 09:44
太厉害了吧。。

作者: 甘草 時間: 2024-1-14 22:14
极为喜欢

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