1
准备原料,麻土鸭一只,斩成均匀的鸭肉块,燕京小麦啤酒一罐,其它调味料若干,准备好备用。
2
把油倒入锅中,加热后把八角葱蒜放入锅中。
3
调料经过油的洗礼,出了香味,把鸭肉放入锅中
4
大火翻炒,使鸭肉均匀受热
5
把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉,转入土锅中。
6
加入小麦啤酒,使啤酒与鸭肉充分融合。
7
经过3分钟的慢炖,鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合,看上去是不是卖相十足呢?
啤酒鸭做的时候,有一点特别重要,控制鸭肉的是否够嫩的关键,就是锅的运用,开心果姐姐运用的是日本土锅,土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能,在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和鸭肉的血腥气味,保持啤酒和鸭肉的精华,大家在煲的时候也最好能够使用土锅去煲,这样更好。
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