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標題: 秘制啤酒鸭 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-13 10:34
標題: 秘制啤酒鸭
步骤
step

1


准备原料,麻土鸭一只,斩成均匀的鸭肉块,燕京小麦啤酒一罐,其它调味料若干,准备好备用。



步骤
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2


把油倒入锅中,加热后把八角葱蒜放入锅中。



步骤
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3


调料经过油的洗礼,出了香味,把鸭肉放入锅中



步骤
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4


大火翻炒,使鸭肉均匀受热



步骤
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5


把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉,转入土锅中。



步骤
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6


加入小麦啤酒,使啤酒与鸭肉充分融合。



步骤
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7


经过3分钟的慢炖,鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合,看上去是不是卖相十足呢?




秘制啤酒鸭的成品图






秘制啤酒鸭的烹饪技巧
技巧
tips

啤酒鸭做的时候,有一点特别重要,控制鸭肉的是否够嫩的关键,就是锅的运用,开心果姐姐运用的是日本土锅,土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能,在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和鸭肉的血腥气味,保持啤酒和鸭肉的精华,大家在煲的时候也最好能够使用土锅去煲,这样更好。





作者: 甘草    時間: 2022-9-28 17:08
美味无比
作者: ssx51466    時間: 2023-2-1 22:23

作者: sssrrr    時間: 2023-2-3 20:28
赞一个!!
作者: kuanglan135    時間: 2023-4-16 14:57
路过支持
作者: uenobiko    時間: 2023-4-17 21:07
这个够详细的
作者: kuanglan135    時間: 2023-4-18 15:20
路过支持
作者: 独步苍穹    時間: 2023-4-28 13:09
不错,不错,不错
作者: cdm1121    時間: 2023-5-19 08:46
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