比思論壇
標題:
香酥鱼柳
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作者:
ab77777
時間:
2021-7-14 12:16
標題:
香酥鱼柳
香酥鱼柳
简介
鱼柳以简单的醃料醃渍入味，再经半煎炸烹调即完成，金黄香酥鱼柳条，越吃越顺口，当零嘴点心或配菜都很棒!
材料
虱目鱼柳
250g
米酒
1大匙
酱油
1大匙
盐少许
糖1/2茶匙
(黑)
胡椒
粉
少许
酥浆粉
4大匙
水3大匙
做法
1
1.将虱目鱼柳清洗之。
2
2.加入醃料，以手揉捏拌匀，醃渍约1小时。
3
3.准备粉浆，将其搅拌均匀至无粉粒。
4
4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。
5
5.起锅，开中小火，放入适量的油，由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理，避免使用过多的油量)
6
6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火，可让油脂释出)
7
7.起锅，可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下，去除残留的油脂。
8
8.完成品可直接食用，或撒上胡椒盐，七味粉，沾裹蕃茄酱...等食用。
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ZZX162252
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