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標題: 潮州卤水鸭腿 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 2022-5-22 13:54
標題: 潮州卤水鸭腿

潮州卤水鸭腿



简介
潮州最特色之一是卤味菜，今天教大家运用香料去熬煮，简单美味又好吃的卤水鸭！

材料
鸭腿2个卷心菜1/2个南姜100克干葱头100克鸡汤1升老抽100毫升生抽300毫升陈皮1片蒜头2瓣八角6个小茴香1汤匙黑胡椒1汤匙香菜籽粉1汤匙肉桂粉1汤匙盐1汤匙香菜适量沾酱：白醋2汤匙蒜末1茶匙小尖椒1茶匙蜂蜜1汤匙葱花适量


做法

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  1
  把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。
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  2
  将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。
• 
  
  3
  将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。
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  4
  把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。
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  5
  沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。
• 
  
  6
  装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。
  
  

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作者: ssx51466    時間: 2022-5-23 20:51

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作者: ZZX162252    時間: 2022-5-24 18:17
经典菜式

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作者: nicholasmans    時間: 2022-5-24 21:29
好吃好吃

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