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食材集合 - 牛腱, 牛腩先不切, 整条先川烫下去熬煮, 老姜切薄片, 洋葱切片状, 小白菜切段, 蕃茄1对8切开, 葱切珠状备用
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用汤锅装适当水, 放卤包先煮.
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牛腱整条先川烫用清水漂洗去血水, 牛腩也先川烫后放入汤锅中盖锅续煮.
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另锅用香油爆老姜片, 爆至姜片卷曲出香味,
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再放入洋葱片炒软, 加入辣豆瓣酱,酱油膏,冰糖, 味精及水, 煮滚至洋葱软烂甜味释出, 捞起食材,
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汤汁过滤放入汤锅一起煮开,
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这时可加入红白萝卜条 (一切四), 小火焖煮约1.5小时后
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将牛腱牛腩红白萝卜拿出切片及切块备用.
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牛腱牛腩切片
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汤锅再放入番茄煮一下, 最后调味加盐即可. 面条入滚水煮５分钟，捞于大碗中，加入牛肉汤、牛肉块、小白
