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標題: 蚝烙 [打印本頁]

作者: wgj7784560 時間: 2023-6-17 19:22
標題: 蚝烙

【菜名】潮汕蚝烙

【主料】鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

【做法】

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

【特点】鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

作者: kenruituo 時間: 2023-7-3 22:36
原来要用鸭蛋的，学习了、

作者: ssx51466 時間: 2023-7-4 19:29

作者: autopia 時間: 2023-7-6 18:37
看着不错

作者: david1230 時間: 2023-7-9 20:44
很不错哦。。。

作者: cookie013 時間: 2023-7-18 10:50
感谢资源分享

作者: q3222362 時間: 2023-7-19 07:24
资源先收藏了

作者: eh4347 時間: 2023-7-20 08:02
好资源加分！

作者: zs123123 時間: 2023-7-21 08:09
资源先收藏了

作者: Nf@19850314 時間: 2023-7-25 10:27
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