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標題: 无米粿 [打印本頁]

作者: wgj7784560 時間: 2023-6-17 19:23
標題: 无米粿

【菜名】无米粿

【主料】番薯粉，韭菜

【做法】

1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。

2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。

【特点】无米粿外白内翠，味道浓郁。

作者: 17344092425 時間: 2023-7-18 10:50
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作者: zxp41516171 時間: 2023-7-19 07:24
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作者: aaazj686868 時間: 2023-7-20 08:02
好资源加分！

作者: 997081227 時間: 2023-7-21 08:09
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作者: 841314258ddvDDV 時間: 2023-8-1 20:17
资源先收藏了

作者: jcok 時間: 2023-8-2 19:50
这菜味道好

作者: 513306235 時間: 2023-8-24 12:57
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作者: yst1024 時間: 2023-8-26 01:03
做法新奇

作者: 遗忘前世 時間: 2023-8-26 21:18
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