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標題: 臭豆腐 [打印本頁]

作者: 诸葛言书 時間: 2023-7-1 17:01
標題: 臭豆腐

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臭豆腐的做法#星知计划#
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臭豆腐 [chòu dòu fǔ]
中国传统特色小吃之一
本词条是多义词，共5个义项
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臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和绍兴的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

中文名
臭豆腐
外文名
Stinky tofu (Smelly tofu)
分类
中国名小吃
口味
闻臭吃香，外焦微脆，内软味鲜
主要食材
黄豆，臭卤水
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