红豆糯米山药粥
【食材】糯米、红豆、花生米、山药、冰糖
【具体做法】
1,红豆和花生米这两样都不好煮,可以提前浸泡。50克红豆浸泡4个小时,30克花生米浸泡1个小时左右就好。
2,浸泡过的红豆也不是特别好煮,可以先放入砂锅中,加1500毫升清水,大火煮开,小火先煮10分钟。
3,浸泡好的花生米加100克糯米,一起淘洗干净。
4,红豆煮了十分钟后,把淘洗干净的糯米和花生米也倒进来。大火煮开,转小火再煮25~30分钟。
5,准备一些山药去皮洗净,切成小滚刀块。根据自己的口味,再准备一些冰糖。
6,红豆、糯米、花生煮了半个小时,已经煮熟,但还不是特别烂的状态。这时把山药和冰糖放进来,再煮10分钟左右。
7,山药煮至软烂,这个粥就煮好了。
每一种食材的成熟度都是刚刚好的,红豆和山药是粉粉糯糯的,糯米是细腻黏滑的,花生米嚼在嘴里特别香。加上冰糖调味,香甜粘糯,非常美味。
小贴士
1,各种食材的用量不是严格不变的,可以根据自己喜欢的浓稠度酌量增减。
2,如果是早上吃,红豆和花生米可以放冰箱冷藏浸泡一个晚上。
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