红枣红豆糯米糕
【食材】糯米、粽叶、红枣、红豆
【具体做法】
1，600克糯米浸泡至少4个小时，泡至完全没有硬心为止。再用清水淘洗干净，沥干水分。
2，准备一个八寸的模具，或者大碗、小盆都可以。底部沿着一圈铺上粽叶。
3，底部再埔一层红枣，如果方便去核，就把红枣核去掉。
4，接着铺上一层泡好的糯米，用手按压紧实。
5，接下来再铺上一层煮熟的红豆，或者其它喜欢的配料。
6，最上面再铺上泡好的糯米，同样按压紧实。不要装得太满，蒸的过程中糯米还会长个。
7，按顺序依次将粽叶往里面折，把糯米包裹严实。
8，把模具放入锅中，放一个平盘压在粽叶上面，盘子上再放一大碗清水压着，防止糯米在煮的时候漂浮起来。加入没过模具多一厘米的清水。水开计时，小火煮1.5个小时，关火焖2~3个小时。
9，出锅再冷凉一个小时左右。剥开粽叶，切成小块就可以吃了。软软糯糯，枣香味混合着粽叶的香味，和粽子的味道差不多。
如果喜欢吃甜一点的，可以蘸白糖吃。
小贴士
1，糯米一定要完全泡透了再用，没泡好的糯米煮得时间长，也容易夹生。
2，吃不完的糯米糕可以切成小块，用粽叶或者保鲜膜包起来，冰箱冷藏或者冷冻都可以。再吃的时候可以蒸，也可以煎。
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://asicrs.com/) | Powered by Discuz! X2.5 |