【材料】:太湖大闸蟹6只,老姜1块,醋适量
【做法】:1、买回来的大闸蟹用干净的牙刷把蟹全部刷一下,特别是毛脚的地方,然后把蟹肚朝上放入蒸锅,大闸蟹上面码上几片老姜,可以去腥,蟹肚朝上,蟹壳可以很好将蟹黄给接住,不会外流,蒸20分钟左右即可。
2、在蒸蟹的时候准备一份姜醋汁,螃蟹性寒,吃的时候可以蘸姜汁,老姜去掉外皮后切成末,加上适量白砂糖,调匀却可,也可根据个人口味加些调味酱油。
3、蒸好的大闸蟹取出,把蟹壳掰开,去掉蟹心,蟹肠,蟹胃,蟹腮,吃的时候蘸食调好的姜醋汁即可。
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