【材料】：昂刺鱼2条，豆腐1盒，盐1勺，料酒1大勺，白胡椒粉1小勺，老姜1小块，油适量，葱适量
【做法】：1、准备好材料，昂刺鱼2条，豆腐1盒，豆腐用的是内酯豆腐，口感更嫩滑。
2、昂刺鱼去掉内脏，清洗干净，加葱姜料酒抓匀后腌制10分钟。
3、腌制好的昂刺鱼沥干水分，不粘锅倒入10克油，煎至昂刺鱼两面微黄。
4、趁热加入1勺料酒，3克老姜，再倒入适量水，大火煮开转中火，煮10分钟。
5、豆腐用清水冲洗干净，划成小块，等鱼汤炖煮至浓稠发白，放入豆腐。
6、一起煮开，加适量盐调下味，即可，出锅前撒上香葱。
7、鱼肉鲜嫩，豆腐吸取了鱼汤的鲜美，鲜嫩爽滑，汁汤特别鲜美。
【小贴士】：
1、豆腐建议用内酯豆腐，口感更嫩滑好吃。
2、昂刺鱼入锅前最好先用葱姜料酒腌制一下，去除腥味。
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