【材料】：土豆2个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒1个，生抽1勺，盐适量，油适量，面粉适量，香葱碎适量
【做法】：1、青椒洗净去掉籽后切成小粒，胡萝卜去皮后也切成小粒。
2、2个土豆清洗干净去皮切成小丁后裹上薄薄地裹上一层面粉，放入蒸锅蒸熟。
3、2个鸡蛋打散，加入少许料酒和一小撮盐，搅打均匀，放入油锅炒熟后盛出。
4、锅中热油，放入胡萝卜翻炒至变色后加入青椒粒一起煸炒均匀，放入土豆一起炒匀加1勺生抽和少许盐翻拌均匀后放入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以，出锅前撒上香葱碎。
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