比思論壇
標題:
韭菜虾仁猪肉包子
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作者:
雨落润田
時間:
2023-12-3 16:34
標題:
韭菜虾仁猪肉包子
食材明细
包子皮
普通面粉
4量杯(600g)
牛奶
350ml(或水)
酵母
1.5茶匙
糖
2茶匙
盐
1/2茶匙
馅料
梅头肉
900g(夹心肉)((可包2份包子皮))
韭菜
300g
虾仁
300g
葱
2根
虾皮
2大匙
姜粉
1/2茶匙
蚝油
2大匙
生抽
1大匙
老抽
1茶匙
料酒
1.5大匙
鸡蛋
2个
生粉
2茶匙
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤
1
绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋,生粉,蚝油,生抽,老抽,料酒。
2
顺时针搅拌上劲。
3
放入虾皮拌匀,一点点加入2大勺水搅拌匀。
4
葱切葱花。
5
虾仁解冻,切粒。
6
韭菜洗净切碎。
7
放入肉里
8
搅拌均匀即可。
9
把包子皮的材料放入面包机里,按面团程序揉面,发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
10
排气,分约60克一份(可分16-17份),滚圆,松驰15-20分钟。
11
取一份面团擀成中间稍厚,四边薄的圆片,放上馅料。
12
收口包好。(我怎么都学不好,是胡乱捏起来的)
13
放入蒸锅,静置20分钟。
14
开火,水开后蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
15
取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来,密封放冰箱冷冻保存,吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
16
我家都偏爱韭菜馅的,感觉特别鲜香。
201905061557105148351266491.jpg
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2023-12-3 16:33 上傳
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作者:
cyd19901219
時間:
2023-12-4 16:09
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