比思論壇
標題:
山西美食2
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作者:
xingbago
時間:
2012-6-15 11:02
標題:
山西美食2
剔尖
这是山西人食谱中的精品,有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,有的用特殊技巧还
可剔出宽于铁板2~3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间,用筷头顺势将面拉长,用筷尾快速拨
离铁板。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。
2012-6-15 11:01 上傳
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作者:
hallsice
時間:
2012-6-28 13:07
还是刀削面好吃
作者:
zx704591802
時間:
2016-4-22 16:23
下来看看
作者:
zx704591802
時間:
2016-4-23 12:05
下来看看
作者:
蒼之濤
時間:
2016-5-15 17:14
我没吃过山西的食物
作者:
wt23480
時間:
2016-6-4 16:17
山西面食不错
作者:
fuckmm520
時間:
2016-6-11 01:07
山西 我就知道 金马刀削面
作者:
cgzdillon
時間:
2018-2-20 02:08
这个好像不错哦
作者:
hanyeming3
時間:
2018-9-25 11:50
来看看~~~~~~~~
作者:
snrzcyz
時間:
2018-9-25 12:21
看起来这个面好硬啊!
作者:
cu38433
時間:
2018-9-25 13:37
岐山臊子面好吃!
作者:
lmwhm88
時間:
2019-6-26 00:51
山西的醋放得太过了 我有点受不了
作者:
甘草
時間:
2020-6-30 15:55
面食出名
作者:
david1230
時間:
2021-2-23 13:36
这主要是形状上的特色。
作者:
cdm1121
時間:
2023-7-1 09:06
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