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標題: 棒棒鸡 [打印本頁]

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作者: HZHAI2010    時間: 2012-6-17 01:34
標題: 棒棒鸡
                                                          

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食材明细                                                                                    

• 三黄鸡 适量
  

                    
                                                                                    

• 熟芝麻 适量
• 葱花 适量
  

                    
                                                                                    

• 青花椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量
• 红油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
  

                    
                                    
众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。

• 1
  
  将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。
• 2
  
  掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。
• 3
  
  待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。
  

• 4
  
  放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。
• 5
  
  鸡皮上刷一层香油。
• 6
  
  再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。
  

• 7
  
  手撕成筷子粗的肉条。
• 8
  
  将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
• 9
  
  红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。
  

• 10
  
  将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。
  

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作者: wr7758521    時間: 2012-6-17 07:09
路过一下！

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作者: c96761    時間: 2012-6-17 08:15
看上去很好吃啊！

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作者: wlyy520    時間: 2012-6-17 08:29
太辣的话吃不了了

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作者: HZHAI2010    時間: 2012-6-17 15:34
坐等食客哈…

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作者: pp4791    時間: 2020-4-20 21:03
我好想吃啊，啊啊啊

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作者: 甘草    時間: 2022-12-25 10:52
棒棒的鸡

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作者: ssx51466    時間: 2023-1-27 17:14

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作者: kuanglan135    時間: 2023-4-15 10:14
路过支持

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作者: cdm1121    時間: 2023-6-10 09:03
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