1
春笋。
2
剥去外壳。
3
切片。
4
配点酸菜。
5
筒骨凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水十分钟。
6
捞出后用温水清洗干净。
7
冬笋焯水后捞出备用。
8
酸菜也焯去咸味，焯水后攥干水分备用。
9
准备一块姜，拍扁。
10
锅中放点油，炒香姜块。
11
筒骨入锅炒去水分。
12
炒好的筒骨放入提前烧开水的砂锅中。
13
小火熬半个小时。
14
熬出骨香。
15
放入春笋和酸菜，小火煲上一个小时。
16
时间到，已炖至软绵，什么也不用放了，放点胡椒粉增香即可。
17
成品。清甜爽口，汤鲜味美。
