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中种面团的做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24小时就做好了。
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原料。
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把除蛋黄液和火腿肠，葱以外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
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面团揉至扩展。
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等待发酵。
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面团发到2.5倍大。再次启动面包机揉面排气，2分钟即可。
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分割，滚圆。
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放入烤盘，按扁，中间薄一点。
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葱末和火腿肠丁。
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面包坯表面刷蛋黄液，撒火腿肠丁，葱末，用手轻轻按实。
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放入烤箱中层启动发酵功能30分钟。
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再次发到1.5倍大，烤箱上下火180度，20分钟即可。
