1
买了半块青鱼，约4斤左右。
2
表面划上三刀，第四刀才切断。
3
切好的鱼块。
4
准备腌料：盐（一斤鱼配15g盐），干辣椒碎、十三香。
5
把腌料倒入鱼块。
6
加入高度米酒和酱油。
7
涂抹均匀。
8
盖上保鲜膜，放至阴凉处腌制24小时。
9
腌制入味后，用挂勾吊在通风处自然风干。
10
天气干爽，只用了三天时间就晒好了，用作煎炸、焖煮、清蒸都非常好吃。
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