1
鸡蛋。
2
调成蛋液。
3
艾叶。
4
肉末。
5
艾叶切碎放入猪肉末上。
6
放盐、蚝油、油、淀粉、鸡精拌匀。
7
西红柿一个备用。
8
取一个蛋饺锅，开小火预热，锅内刷油，臼入鸡蛋液到三孔的锅内，定型后，放入艾叶肉馅。
9
用筷子从侧边挟起对折，做成饺子状，材料依次全部做完。
10
取一口砂锅，锅底放油，西红柿切片，摆入锅底，能起到防粘的作用。
11
把蛋饺均匀挟入锅内，放适量的水，大火烧开，上盖小火炖十分钟。
12
时间到，撒上葱花，淋上香油，关火完成。
13
成品。
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