比思論壇

標題: 自制冰淇淋 [打印本頁]

作者: 迎2 時間: 2012-6-23 13:50
標題: 自制冰淇淋
原料：

鲜奶100CC，淡奶油100CC，糖适量，蓝莓果酱少许。

其他：

冰块（village麦当劳拿的）除湿剂。                                                                                                                                  做法：

1、鲜奶和淡奶油加入少许白糖用蛋抽子搅拌均匀。  2、加入蓝莓果酱均匀搅拌。                                                                                                 3、倒入密封袋中(一定要密封好)这时还是液态的。4、另一个塑胶袋放入冰块和除湿剂凝结后的水（一定要除湿桶的），将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋1分钟后刚才还是液体的奶液变成了半固态的好吃的冰激凌了。

蓝梅冰激凌1、四个鸡分离蛋青和蛋黄2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即：打蛋头能挂上三角瓦片3、鲜奶油260ml打发（打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块）4、打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀5、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀6、170g蓝梅酱放入冰激凌原液中（我用的丘比小瓶装整一瓶）7、轻轻拌匀8、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上9、用冰激凌勺挖着吃吧～～好多蓝梅酱哟～～    备注一下吧：
1、呵呵～对生鸡蛋做冰激凌都有异议哈～其实，知道吗？哈根达斯的冰激凌就是用鲜鸡蛋做的，呵呵～如果大家吃外面正宗产品冰激凌没闹肚子的情况，那么吃这个配方的冰激凌就没问题。况且，这个配方出来的冰激凌口感非常好，完全可以和八喜、和路雪媲美，如果加点果仁，甚至可以不用花那么多钱买哈根达斯了～～哈哈哈～～

还有～外面卖的沙拉酱也是用生鸡蛋做的，如果有所顾虑的话，最好就不要用沙拉酱做沙拉了，还是用无蛋配方沙拉酱吧～买不到无蛋配方的，可以参考色尘的自制无蛋沙拉酱的制作方子：）

2、想做其他口味冰激凌可以添加其他原料：如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶……等等，我还做过圣女果冰激凌呢，呵呵～简单的可以直接加果酱，要原味的可以加鲜果，自己捣碎或者让食品加工机帮忙都可以

3、我这款因为加的是果酱（鲜蓝梅好像就没见过），所以白糖的量比较少，但成品的甜度已经足够了                                                       意大利冰激凌材料：牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
做法：1.牛奶30克放在锅里煮，加入少许藏红花，低火煮10分钟；
2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲，加入绵白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均匀，把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了；
3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，还能放绿茶粉，完全可以根据个人喜好决定。
            咖啡玉米冰激凌
材料：鲜奶油约3／4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。
做法：
1.鲜奶油打发至硬性发泡（不用太硬，能拉出小尖角就可以了）；
2.牛奶加葡萄干略煮热，关火将葡萄干泡软变大，即可取出葡萄干，备用；
3.在2中将糖加入牛奶，玉米淀粉边煮边搅至微稠，关火放凉；
4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀；
5.将4加入1搅匀；
6.将搅匀后的5放入冻箱，每隔约40分钟拿出来搅拌一次。前两次用电动搅拌器，后两次用手动打蛋器。每次保持往一个方向搅。四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。
嘻嘻我很辛苦的，采纳吧~·~~

作者: amwihcspwk 時間: 2012-6-23 15:59
看了半天不会做，应该很好吃。。呵呵

作者: yy#kiss 時間: 2012-6-27 17:08
明显缺少了图片析解

作者: Mr.ty 時間: 2012-6-29 16:42
不错，学习了

作者: Mr.ty 時間: 2012-6-29 16:43
不错，学习了

作者: uchng 時間: 2012-6-29 16:51
这样太麻烦了买一个多快啊现成的。

作者: 全若伊 時間: 2012-6-29 17:09
有点复杂看到一半就看不下去了要吃冰淇淋还不如我去买......

作者: b8632180 時間: 2012-6-29 17:13
看上去好难，学习了

作者: mly597085053 時間: 2012-6-29 17:14
有简单点的做法吗- -

作者: d1390955434 時間: 2012-6-29 17:16
直接去超市1块钱买个

作者: waltppk 時間: 2012-6-29 17:31
自制的干净些。

作者: 1137810180 時間: 2012-6-29 17:34
我想吃啊

作者: 凸寻凹 時間: 2013-3-6 21:44
以后再做吧

作者: abmz321 時間: 2013-5-18 22:59
太复杂，操作不起来

作者: pandahrl 時間: 2014-5-16 22:50
很想要尝一尝

作者: 王路 時間: 2014-7-6 19:22
呵呵！减肥人士的敌人

歡迎光臨比思論壇 (http://asicrs.com/)