1
备面粉400克。
2
撒入少量盐。
3
陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团。
4
加盖饧制20分钟。
5
备葱末、姜末及青菜。
6
将面团放到案板上继续揉制。
7
搓成较粗的面团。
8
揪成大小均匀的面剂子。
9
面剂子搓成长条。
10
刷油。
11
加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。
12
案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。
13
中间压一下，再轻轻拉长一倍。
14
连续做面片。
15
双手将面片缓缓拉长。
16
上下摆动，扯成长面条。
17
将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。
18
入开水锅，煮大约3分钟。
19
碗中放盐。
20
放生抽、香醋。
21
调好的味汁。
22
浆面条盛入碗中。
23
放葱姜。
24
放辣子面，将热油泼在辣子面上。
25
来一张特写。
26
放入焯好的青菜，即可。
