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標題: 板栗烧鸡 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-26 22:00
標題: 板栗烧鸡

原料：活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）
100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，
花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
制作过程：将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、
翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、
宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，
下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，
加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，
即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。
加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。
起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。

作者: kz139017 時間: 2012-6-27 01:58
喜欢板栗不喜欢鸡

作者: 小苝 時間: 2012-6-27 09:28
看的流口水啊！！！！！！！

作者: yingdangkenny 時間: 2012-6-29 23:50
吃是好吃，做法介绍得太简单了

作者: peterlee2010 時間: 2012-6-30 19:12
（¯﹃¯）口水流啊好好

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-25 20:34
马一个，这个挺难做的，看饿了~

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