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標題: 鲫鱼过河 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:50
標題: 鲫鱼过河

原料：主料鲫鱼一尾约750克。辅料清汤、肥肉片、葱段、姜片、
冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。
制作过程：1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，
控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、
葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。
2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，
加少许鸡油即成。

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作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:51
清爽、鲜嫩、味美

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-26 03:27
色香味俱全，马一个，这个挺难做的~

作者: xypfuli 時間: 2019-4-20 07:07
鲫鱼还是做汤最美味

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