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標題: 青鱼头尾 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-22 07:47
標題: 青鱼头尾
青鱼头、尾各1个
盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。
制作方法
1、炒锅上火,放油爆香葱姜末,放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。
2、烹入绍酒、醋、酱油,放水没过鱼头,大火烧开,放糖、蒜,改小火焖约一刻钟。
3、放味精、水淀粉收汁,装盘撒上葱末即可。
注意:煎鱼时,要用中火煎制,鱼表面的水分收干一些较香。

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