| 卷心菜 3～4片 | 胡萝卜 半根 |
| 鸡腿肉 一个 | 料酒 少许 |
| 盐 少许 | 酱汁调料：豆瓣酱 少许 |
| 辣椒油 少许 | 糖 少许 |
| 花生碎 少许 | 芝麻 少许 |
| 清水 少许 |
1.清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中冰镇后撕成丝
2.锅里坐水放入少许盐再放入卷心菜焯烫变软放入冷水中过凉沥干水分
3.胡萝卜切成丝开水焯烫捞出冷水过凉沥干水分备用
4.卷心菜切硬帮，放上胡萝卜丝和鸡肉丝
5.向上卷起，如图
6.装盘蘸酱汁食用
煮鸡胸肉时可不必放盐，否则鸡肉口感会有些柴，但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐，会让颜色变得很鲜艳
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