1.海参提前泡发，锅中加入适量水烧开，下海参焯烫一下
2.选用大葱的葱白部分切成海参长短的葱段
3.锅中加入适量油下葱段小火煸炒
4.煸炒至葱段变黄色时盛出
5.碗中加入少许盐，糖，蚝油，生抽，料酒，淀粉，水调匀
6.将调好的料汁倒入油锅中烧开，下入海参煮几分钟入味
7.加入炸好的葱段，收汁即可出锅
大葱烧海参| 海参 适量 | 大葱 1根 |
| 油 适量 | 盐 少许 |
| 蚝油 少许 | 生抽 少许 |
| 料酒 少许 | 糖 少许 |
| 淀粉 适量 |
1.海参提前泡发，锅中加入适量水烧开，下海参焯烫一下
2.选用大葱的葱白部分切成海参长短的葱段
3.锅中加入适量油下葱段小火煸炒
4.煸炒至葱段变黄色时盛出
5.碗中加入少许盐，糖，蚝油，生抽，料酒，淀粉，水调匀
6.将调好的料汁倒入油锅中烧开，下入海参煮几分钟入味
7.加入炸好的葱段，收汁即可出锅
这道菜的关键是煸香葱油，要小火慢煎，以免煎糊，海参要在料汁中煮入味，不必煸炒。
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