| 车前草 | 鸭肠 |
| 枸杞 | 蒜 |
| 麻油 | 白糖 |
| 鸡精 | 食用碱 |
| 醋 | 盐 |
1.将车前草洗净去梗留嫩叶。
2.将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
3.切蒜蓉备用。
4.枸杞用温水泡5分钟备用。
5.锅内放入水烧开，将车前草烫至断生。
6.捞起过冷水。
7.再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。
8.放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。
9.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
鸭肠烫的时间不宜过长，2-3分钟即可；捞起鸭肠后放入凉水里冷却，口感更爽脆。
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