酒蒸蛤蜊 吃后可不能开车

someqwe

酒蒸蛤蜊的做法

1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水

2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽

3.蒜瓣用刀背拍扁

4.小葱洗净，切小段

5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊

6.倒入酒，加盖焖煮

7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀

8.撒入小葱，盛出即可

烹饪技巧

1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。

2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

菜品特色

       用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便爱上了这种浓郁的鲜之味道。生活里，即使有再多的苦难，可希望却还是应该伴随如影。一碗让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，愿能让更多的人品尝到它的鲜美滋味。

岛是海

用酒来煮蛤蜊这还真是第一次听说呢。

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学习了 看着就好吃

xsxxx2011

学习了  楼主 回去试试

shiyang512

我们家用醋炒这个也挺香的。