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[主菜] 海蜇萝卜丝的做法[6P]

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-11-16 21:48:21
    前几日跟朋友小餐,吃过的一道小菜让我始终惦记

    那天其实还不是很热,我们在几轮荤菜之后

    便没了战斗力,恰好小姐端上了这道有着清脆口感

    酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝

    装在透明的玻璃盘中,美貌极了

    雪白的萝卜,透亮的海蜇,配上几根淡紫的洋葱丝

    清爽的滋味,开胃助消化,特别适合这燥热没食欲的夏天

    爽口开胃小凉菜—海蜇萝卜丝

    材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。



    海蜇萝卜丝的做法

    1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

    2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。



    3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

    4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。



    5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。

    6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。



    7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

    8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。





    美食小提示

    1、海蜇丝要提前用清水浸泡,多换几次清水,去除海蜇中过多的咸味。

    2、萝卜种类很多,生吃用汁多辣味少者品种比较好。

    3、萝卜性偏寒凉,脾虚泄泻者慎食或少食。

    海蜇萝卜丝食材搭配小提示

    萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

    萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的

    萝卜的营养价值

    萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...

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