炸土豆丝 各种吃法随你挑[3P]

逸然

　　很多朋友都会喜欢吃土豆，而且他们吃土豆可以不重复，制作方法多的你想不到。炸土豆丝就是其中的一种。今天我们就来介绍一下炸土豆丝的做法，一起来看一下炸土豆丝方法都有哪些吧。
　　土豆的吃法真的太多了，我们知道的有薯条、薯片、炒土豆、土豆烧肉等，今天我们就来了解一下炸土豆丝的具体做法。
　　炸土豆丝
　　主料
　　土豆 (适量)。
　　辅料
　　香菜 (适量)，食用油 (适量)。

　　准备原料
　　首先将事先准备好的土豆削皮并做成丝状，并用清水清洗干净，除去表面的淀粉。
　　炒锅放油，油热后炸土豆丝。
　　炸到金黄酥脆时捞出。
　　碗里放少许醋，白糖，盐，香菜段调匀。
　　最后将做好的汁倒入到土豆丝中搅拌均匀。
　　小窍门
　　土豆丝要用礤子礤，能保证粗细一致，炸的时候成熟度相同。土豆丝炸好后要吃的时候再拌，随拌随吃，否则醋会浸湿土豆丝，影响口感。
　　香炸土豆丝丸子
　　食材用料
　　土豆，鹌鹑蛋，洋葱，青辣椒老豆腐，火腿盐，淀粉，鸡精五香粉，色拉油，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙。
　　做法
　　1.土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉。
　　2.豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起。
　　3.加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。
　　4.将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状。

　　5.将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉。
　　6.土豆丝控干水份。
　　7.再将豆腐丸子裹上一层土豆丝。
　　8.锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成。
　　菜谱小贴士
　　①土豆丝一般冲洗三遍就可以了，这步一定不能省，不然的话炸出来的土豆丝发粘不脆。
　　②油温一定不能高，否则的话里面的丸子还没热，外面的土豆丝就炸糊了。
　　③炸的过程中如果有土豆丝散开了，可以用筷子往丸子上拢下就可以了。
　　④做好的丸子一定要尽快食用，放久了土豆丝就不酥脆了。
　　香炸土豆丝
　　食材用料
　　土豆两个，鸡蛋一个，面粉100克，黑胡椒粉少许，椒盐少许，盐少许，番茄酱适量，花生油适量。
　　菜谱做法
　　1.准备好原材料。
　　2.土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝。
　　3.土豆丝冲洗一下。
　　4.将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱。

　　5.充分搅拌均匀。
　　6.加入面粉，混合均匀。
　　7.锅里放入花生油，多放一些。
　　8.烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多。
　　9.大火炸至金黄，出锅控油用手机看这道菜做法。
　　菜谱小贴士
　　一、土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看。
　　二、拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水。
　　三、小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的。
　　四、要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。
　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于炸土豆丝的做法，相信大家看了文章中的介绍后对炸土豆丝方法有了一定的认识，如果你的身边有喜欢吃土豆的朋友，可以介绍给对方哦，当然你也可以专门为ta制作哦。

蒼之濤

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