吉祥凤菇

zj0802

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食材明细

• 姜5克
• 鸡500克
• 土豆50克
• 蒜5克
• 葱10克
• 香菇50克
• 粉皮30克
• 香菜5克
• 胡萝卜50克
• 料酒0.3匙
• 花椒3克
• 大料3克
• 糖1勺
• 蚝油0.5匙
• 盐1匙
• 味精0.2匙
• 一品鲜酱油0.5匙
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

吉祥凤菇的做法步骤

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  1
  
  亲戚在农村送来一只新鲜庄河大骨鸡处理干净备用
  
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  2
  
  鸡剁成小块
  
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  3
  
  放入开水中焯一下去除油脂和杂质
  
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  4
  
  焯好水的鸡块立即放入冷水中冲凉后沥干水份
  
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  5
  
  姜片和花椒大料放入调味盒中
  
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  6
  
  鸡块倒入清水中放入调味盒大火煮20分钟再中小火炖制20分钟
  
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  7
  
  炖好的鸡使满厨房飘散着香气
  
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  8
  
  粉皮在温水中浸泡20分钟左右
  
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  9
  
  香菇焯好水再冷水中冲凉沥干水分备用
  
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  10
  
  土豆洗净去皮切块备用
  
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  11
  
  胡萝卜去皮洗净切成小块
  
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  12
  
  锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
  
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  13
  
  放入鸡块的同时放入糖、一品鲜酱油、料酒、蚝油大火快速翻炒
  
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  14
  
  鸡块翻炒均匀入味后添加原汁原味的鸡汤
  
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  15
  
  放入粉皮、土豆、香菇大火炖至10分钟
  
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  16
  
  再放入胡萝卜炖制5分钟左右撒上盐和味精调味
  
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  17
  
  汤汁收至浓稠时撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
  
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  18
  
  鲜美的吉祥凤菇盛入盘中
  
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  19
  
  庄河大骨鸡营养价值超高适合进补噢
  
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  20
  
  搭配着美酒别有一番风味
  
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  21
  
  也是宴客的拿手大菜噢
  
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  22
  
  好吃到没朋友哦
  
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  23
  
  亲们快快行动起来吧让你的味蕾也过个大年噢
  
  

小窍门
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
使用的厨具：煮锅

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蒼之濤

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zj0802

蒼之濤 發表於 2017-2-16 17:14
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