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[主菜] 三杯杏鮑菇

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    發表於 2020-9-12 10:18:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 蒼之濤 於 2020-9-12 10:24 編輯

    三杯雞源自江西,相傳一名獄卒用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯煮雞給文天祥吃而得名。
    後來,三杯演變為客家菜常見的料理,而且亦流行於江西、台灣及廣東。另外,此菜必須要有九層塔、薑和蒜頭才有風味。葷食用雞,素食則用菇代替,可用猴頭菇、杏鮑菇及冬菇,油亮的色澤,加上香氣撲鼻九層塔,是下飯的家常便菜。

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    發表於 2022-11-28 12:06:52 |只看該作者
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    發表於 2022-11-28 18:11:57 |只看該作者
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