改良版 韩国泡菜

杨幕

食材：大白菜（也叫绍菜）

配料：姜，少许糖，半只苹果，蒜米，香葱，红翻天辣椒酱，味精，盐

做法：

1）准备大白菜一颗。

2）将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头（记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失）。用水泡洗干净。

3）将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上（很少的盐哦）压一下，用菜兜盖着腌过夜。（目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易）

4）准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。

5）将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精（不吃味精的可以不放）少许糖和少许盐拌均匀。

6）将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。

最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。

7）三天后取出来的泡菜，辣，脆，鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。

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四川的泡菜也不错

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其实韩国泡菜一般都不辣，看上去红而已

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