油焖大虾

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油焖大虾：

1，大虾1000g剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。

2，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净。

3，热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。

4，加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀。

5，加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子，中小火烧5分钟使虾入味。

6，最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出。