薄如蝉翼之春饼

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉300g
• 温水适量
  

辅料

• 食用油10g(和面中)
  

油酥

• 面粉适量
• 盐适量
• 热油适量(浇面中)
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 神级难度
  

薄如蝉翼之春饼的做法步骤

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  1
  
  将春饼面和成一个比较柔软的面团，反复揉至光滑，盖盖饧至30分钟。
  
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  2
  
  制作油酥:面粉适量，盐适量、热油适量浇入，并将油酥搅拌均匀，晾凉再用。
  
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  3
  
  将面团分成大小均匀的小剂子，盖膜防干。
  
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  4
  
  取出剂子擀成大小相同的饼状。
  
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  5
  
  刷一层油酥，加一层饼皮。
  
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  6
  
  我这是16个小剂子，每8张为一组，共2组。
  
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  7
  
  将其中一组先用手均匀向四周按开后再向四周擀开。。
  
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  8
  
  擀成比较大的圆饼状，将其放在左侧的不粒屉垫上。
  
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  9
  
  锅中水烧开后，将饼皮放入锅中，中火蒸10分钟，停火后再焖2分钟后再取出。
  
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  10
  
  自制春饼张张透明，薄如蝉翼。
  
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  11
  
  口感柔软，且韧弹不开裂。
  
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  12
  
  这么好吃的春饼，卷上蔬菜口感更香。
  
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  13
  
  简单的绿豆芽炒韮菜，绿豆芽、韮菜均有春季生发的寓意。
  
  

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