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[主菜] 腊肉蒸腐竹

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    發表於 2024-2-20 14:25:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
    腐竹和腊肉,配得很。
    腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!
    食材明细
    主料
    辅料

    腊肉蒸腐竹的做法步骤

    • 1

      主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)


    • 2

      泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。


    • 3

      切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上


    • 4

      大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)


    • 5

      锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀


    • 6

      炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上


    • 7

      放入蒸锅,中火蒸20分钟即可


    • 8

      蒸好取出,撒些小香葱碎增色。




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