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[主菜] 法式炖牛肉

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    發表於 2012-10-26 18:55:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
    法式炖牛肉.jpg

    材料Beef Chuck roast, 牛肉, 4+ LB , 切方块,
    Bacon fat, 培根熬的油,
    Onion,洋葱, 切碎,
    Carrots, 胡萝卜,刨皮, 切段,
    西芹, 切碎,
    Garlic, 切碎,
    黑橄榄, Katamata olives
    番茄, tomato,
    香叶,Bay leaves
    鸡汤,一罐
    盐, 黑胡椒
    巴西利, Parsley 切碎,

    腌肉料:
    Thyme, 百里香
    Rosemary, 迷迭香
    Parsley, 巴西利
    Onion, 洋葱,
    Oil, 菜油,
    Red wine, 红酒

    做法- 牛肉用腌肉料腌过夜, 沥干,

    - 加热可进烤箱的重铁锅 , 倒入培根慢慢熬出油, 取出, 留油, 分两批放入牛肉, 煎金黄, 取出,

    - 放洋葱, 大蒜, 炒软, 加西芹炒软, 加番茄,牛肉, 拌炒匀,

    - 倒入腌过肉的酒, 加鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 加香叶, 烧滚, 盖盖,

    - 进300F烤箱底层烤一小时, 加入胡萝卜, 黑橄榄, 盖盖, 再炖烤一小时, 到肉烂.

    - 烤箱取出放炉头上,开火, 同时取出Bay leaves, Thyme 梗, 和撇掉油, 再拌入盐, 黑胡椒, 开盖, 大火收汁,

    - 吃前拌入 parsley, 好了.
    开心了就笑 ,不开心了就过会儿再笑!
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    發表於 2012-11-24 00:25:46 |只看該作者
    真的能吃出西餐的味道么?
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2012-11-24 17:59:34 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看似很美味。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2012-11-25 21:11:52 |只看該作者
    值得试一下
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