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[主菜] 冬天适宜的小点心【鲜肉蟹壳黄】[12P]

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    2021-10-19 08:18
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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-11-26 23:07:02


      天气冷,酥皮点心就重新变得极有市场,试试看鲜肉的蟹壳黄,热腾腾的一咬一口肉汁,那感觉哦,简直不要太舒服!
      原料:
      水油皮——猪油30g,水45g,面粉95g,砂糖5g;油酥——猪油40g,面粉80g;肉馅——猪油,砂糖,食盐,酱油,料酒,鸡精;
      步骤:


      1、40g猪油加入80g面粉,揉成油酥;
      2、30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮;


      3、揉好了在一边醒十来分钟左右;
      4、 分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个;


      5、用一个水油皮包裹住油酥;
      6、要包裹的厚薄一致比较均匀;


      7、擀成长条形;
      8、从上到下卷起来;


      9、放到一边松弛十来分钟;
      10、再次擀开成长条形;


      11、从上到下卷起来;
      12、最后放到一边松弛十来分钟;


      13、对折,捏成剂子;
      14、擀开成薄片;


      15、加入调好的肉馅;
      16、捏紧之后收口向下;


      17、放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类;
      18、烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~





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    沙發
    發表於 2016-11-27 19:02:45
    这个我没吃过

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    發表於 2017-7-13 19:28:32
    看起来真的是太好吃了啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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    發表於 2017-7-21 21:59:03
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    这个我没吃过
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