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[主菜] 蛏子滑蛋

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-10-16 15:15:10 |只看該作者 |倒序瀏覽
    蛏子滑蛋


    【材料】:蛏子500克,鸡蛋4个,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,料酒适量,盐少许,油适量,小米椒2个,大蒜2瓣


    【做法】:1、买回来的蛏子放入淡盐水中静养些时间,让蛏子吐净泥沙,锅中倒入适量水,加入料酒和老姜煮开后把清洗干净的蛏子放入锅中焯下水,煮至蛏子壳微微张开就可以关火,煮好的蛏子稍放凉后剥去蛏子壳,把粘在蛏子肉上面的黑线去掉,冲洗干净。


    2、4个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和盐搅打散,小米椒切圈,大蒜切碎。


    3、准备一碗料汁,碗中加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,搅拌均匀。


    4、锅中热油,放入大蒜煸炒出香味后加入小米椒圈一起煸炒后倒入鸡蛋液,等蛋液稍凝固后把处理好的蛏子肉放锅中,稍凝固后快速划散,淋上调好的料汁,撒上葱花就可以关火。



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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-10-17 09:53:00 |只看該作者
    看著還可以啊,不知道腥不腥?
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