东北炒面

boeay

食材明细 主料 面条适量 辅料 西红柿一个 大头油菜一颗 干川椒适量 葱适量 姜可有可无 调料 老抽少许 味极鲜适量 十三香少许 白糖少许 盐少许 蚝油适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 东北炒面的做法步骤 1 所需材料：面条（炒面专用）、油菜、西红柿、干川椒、白糖、十三香、老抽、味极鲜、蚝油、盐。 2 开水下入面条，中小火煮至面条完全膨胀。 3 迅速投凉备用。 4 葱姜切丝、西红柿切小块备用。 5 油菜洗干净手撕小段。 6 关键步骤：热锅冷油，开最小火，放入干川椒慢慢炒出焦香味（这里最好用干川椒丝，我家里赶巧吃没了，只好用了川椒段）。 7 下入葱姜丝煸出香味。 8 转最大火下入西红柿翻炒半分钟。 9 下入油菜炒至断生。 10 下入面条翻炒。 11 加：老抽少许、味极鲜适量、十三香适量、白糖一点点、盐适量、蚝油一勺翻炒均匀即可。 12 完成。煎蛋可加可不加，随意。

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jimdyh

从图片上看起来更像是河南的烩面

Djb222

東北的炒麵有啥不一樣嗎？