鲜肉包

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉500g
• 安琪发酵粉5g
• 白砂糖5g
• 清水260-270g
  

辅料

• 前腿肉适量
• 香葱适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

鲜肉包的做法步骤

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  1
  
  适量生姜和香葱洗净备用。
  
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  2
  
  香葱和生姜加入适量清水，放入榨汁杯榨出葱姜汁。
  
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  3
  
  榨好的葱姜汁过滤备用。
  
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  4
  
  前腿肉洗净绞成肉沫。
  
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  5
  
  香葱洗净切葱花备用。
  
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  6
  
  加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。
  
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  7
  
  加入葱姜汁。
  
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  8
  
  用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。
  
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  9
  
  搅好的肉馅加入葱花，搅拌均匀。
  
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  10
  
  将鲜肉馅放入冰箱冷藏。
  
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  11
  
  将面粉倒入盆中。
  
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  12
  
  加入发酵粉，白砂糖。
  
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  13
  
  加入清水。
  
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  14
  
  用筷子搅拌成面絮。
  
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  15
  
  厨师机揉面五分钟左右。
  
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  16
  
  揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。
  
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  17
  
  发酵好的面团取出揉面排气。
  
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  18
  
  面团揉成长条。
  
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  19
  
  分切成均匀的小面剂。
  
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  20
  
  将面剂擀薄。
  
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  21
  
  舀入肉馅。
  
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  22
  
  将包子捏紧收口。
  
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  23
  
  包好的包子醒发20分钟。
  
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  24
  
  锅中水烧开放入包子，大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
  
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  25
  
  成品。
  
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  26
  
  一口爆汁的鲜肉包。
  
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  27
  
  成品。
  
  

Djb222

鮮肉大蔥包，我一次可以懟五六個！