返回列表

查看: 269|回復: 5

[主菜] 酱牛肉

[複製鏈接]

雨落润田

4960 主題	1 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 14:26

簽到天數: 874 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 4705
金錢: 40861
威望: 19505
主題: 4960

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2023-11-24 23:41:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

牛腱子1000g

辅料

姜15g
料酒2大匙
冰糖10g
黄豆酱2大匙
老抽1大匙
生抽2大匙
葱25g
花椒25粒
尖辣椒5只
蒜3瓣
八角3粒
香叶3片
茴香1小匙
桂皮1根
盐1.5小匙

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1

牛腱子切成大块，提前放在清水里浸泡2小时，除去血水，然后冷水下锅，煮开后撇出浮沫。
2

捞出，用清水冲洗干净，控水。
3

配料备好，我拍照了一部分，大家可以忽略。
4

葱姜蒜备好。
5

家里还有点老汤，提前拿出解冻。
6

牛肉放入高压锅里面，把所有固体配料放进去。
7

接着放入各种液体调料。
8

倒入适量清水，没过食材，普通压力锅上汽后中火30分钟，如果中小火时间还要长一点，如果是电压力锅选择“豆类／蹄筋”。
9

做好的牛肉在原汤中浸泡2小时以上充分入味，之后入冰箱冷藏，吃的时候可搭配调味汁即可。

2023012416745510856071107345450.jpeg (93.58 KB, 下載次數: 2)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

jimdyh

0 主題	0 好友	8595 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 8 小時前

簽到天數: 1980 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 954
威望: 8595
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-11-25 01:59:54 |只看該作者

最开始听到这道菜是在老舍的小说里经常出现

回復

使用道具舉報

jimdyh

0 主題	0 好友	8595 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 8 小時前

簽到天數: 1980 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 954
威望: 8595
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-11-25 02:00:51 |只看該作者

最开始听到这道菜是在老舍的小说里经常出现

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1114 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 9 小時前

簽到天數: 400 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 722
威望: 1114
主題: 1

發消息

地板

發表於 2023-11-25 09:45:49 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

醬牛肉配酒，美！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

15693911

頭像被屏蔽

0 主題	0 好友	122 積分

禁止發言

TA的每日心情

	奮斗 2024-3-17 16:51

簽到天數: 8 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1677
威望: 122
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2023-11-25 20:26:58 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 1 小時前

簽到天數: 3532 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4292
威望: 38990
主題: 2

發消息

6^#

發表於 2023-12-10 12:31:42 |只看該作者

营养丰富

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 酱牛肉

回文勇士

文明人

中學生

高中生

男生勳章

大學生

文章勇士

教授

文章達人

簽到勳章

簽到達人

附件高人