芋头母鸡砂锅煲

雨落润田

食材明细
主料

• 母鸡1250克
• 芋头500克
  

辅料

• 盐适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 葱适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

芋头母鸡砂锅煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.
  
• 
  
  2
  
  斩成大块.
  
• 
  
  3
  
  芋头去皮，洗净
  
• 
  
  4
  
  芋头与鸡内脏切块待用。
  
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  5
  
  取砂锅，放入草鸡，加适量水.
  
• 
  
  6
  
  加料酒，葱结，姜片，
  
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  7
  
  大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。
  
• 
  
  8
  
  放入鸡内脏
  
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  9
  
  放入芋头籽
  
• 
  
  10
  
  大火煮开，小火煮至芋头熟.
  
• 
  
  11
  
  加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。
  
  

小窍门
1.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些.
2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.